冷蔵庫チェック。ひしおこうじ。

体調すぐれず (´Д`) 

先週やろうと思っていたのに、賞味期限を過ぎてしまった「ひしおこうじ」。

消費期限でもないので、細かいコトは気にせず、発酵。発酵 ( `ー´)ノ

 

いやいや・・・その前に。

賞味期限と消費期限の違いはご存知でしょうか(。´・ω・)?

 

「消費期限」は、食べても安全な期限(開封していない状態で、なおかつ表示されている方法によって保存した場合)を示しています。期限を過ぎたら、食べない方が・・・。

 

「賞味期限」は、おいしく食べられる期限(開封していない状態で、なおかつ表示されている方法によって保存した場合)を示しており、期限を過ぎてもすぐに食べられないということではありません。

というわけで、今朝、醤(ひしお)を作りました。

 

まず作る前に、発酵食品に興味や関心のないかたにとっては、購買意欲が働かない色をしております。どう見ても、そのまま食べられる気配もないし・・・。

開封前は、黄色に薄い黄緑みたいな感じの色です。

 

開封して出したところ。

またちょっとな感じに見えてしまいますが、おうちでヨーグルトやら甘酒をつくるようになってからは、この「発酵丸出し」な感じがとってもいい感じに見えます ( *´艸`)

そして、ここに醤油と水を加えてほぐしながら混ぜ混ぜ。

一気に水分を吸い込んで、今朝、混ぜたときは、ぷくぷくしていました。

1日2回。朝・夕よくかき混ぜるということで、夕方かき混ぜたところの今です。1~2週間くらいすると食べられるそうですが、すでにいい匂いがします。

 

意外としっかり見ていない「消費期限」と「賞味期限」。

覚えていても、忙しかったり、ぼんやりしてたりすると、ついつい数日経ってしまったり。

食べモノなら、賞味期限や消費期限という日付が数字で見えます。

「うーん・・・お腹コワレルかも (。´・ω・)?」とか、見るからにアウトとか。

でも、ほかのモノって、なかなかそうはいきません。

「まだ使える。」「また使うかも。」

 

賞味期限。消費期限のないモノは、自分で決めましょう。

今年の夏、1回も着なかったら・・・。今年中に1度も使わなかったら・・・。

整理は現在進行形で。「今」使っているか? いないか? 

まずは、数字の見えるわかりやすい。冷蔵庫チェックから ( *´艸`)